粋甘粛 （すいかんしゅく）

自然の素材が持つまろやかな甘さと奥深い旨みを匠の技で美しい和菓子へ

おだやかな陽射しと寒風を浴びて、滋味深く育った国産の干柿に、さらりと口どける白餡を詰め、薄く羊羹で包み、丁寧にみじん粉をまぶす。
自然の素材に手のこんだ仕事が光る和菓子です。

厳選された干柿から奥深い旨みを引き出す工夫や、
美しく仕上げる丁寧な手仕事は、熟練の技から生まれたもの。
自然の素材が本来持つ美味しさを味わっていただけるよう、
ひとつひとつに技を込めています。